हैदराबाद: यह शहर बिरयानी के लिए मशहूर है। हैदराबाद बिरयानी देश में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में काफी फेमस है। रमजान के महीने में मिलने वाली हलीम को खाने के लिए खाने-पीने के शौकीन बाहर जाते हैं। हालांकि, हैदराबादियों ने एक बार फिर साबित कर दिया है कि कई व्यंजनों में से बिरयानी उनका पसंदीदा व्यंजन (भोजन) है।
रमजान के चलते हलीम की बिक्री जोरों पर जारी है। विशेष बात यह है कि चिकन बिरयानी के ऑर्डर भी बढ़ रहे हैं। स्विगी के अध्ययन से पता चलता है कि रमजान के महीने में चिकन बिरयानी की बिक्री पहले नंबर पर है।
स्विगी ने इस महीने 2 से 22 के बीच यानी रमजान की शुरुआत के बाद शाम 5 से 7 बजे के बीच के ऑर्डरों के आधार पर सर्वेक्षण किया। हैदराबाद में ज्यादातर लोग चिकन बिरयानी का ऑर्डर दिये हैं। इसके बाद हलीम, निहारी, समोसा, रबड़ी और मालपुवा व्यंजन रहे हैं।
इससे स्पष्ट होता है कि हलीम के इस मौसम में बिरयानी की बिक्री कम नहीं होना उसकी दीवानगी का प्रमाण है। शहरवासियों ने महज 20 दिन में 8 लाख चिकन बिरयानी खा गये। यह केवल डोर डिलीवरी ऐप ऑर्डर के माध्यम से हुआ है। अब आप सोच सकते हैं कि होटलों में जाकर खाने वालों को मिलाकर देखा जाये तो यह किस स्तर का होगा।
हैदराबादियों ने रमजान की खास डिश हलीम को मिस नहीं किया। स्विगी के अध्ययन में पाया गया कि हलीम की बिक्री पिछले साल की तुलना में इस बार 33 गुना बढ़ गया है। इसमें मटन हलीम सूची में सबसे ऊपर है। उसके बाद स्पेशल हलीम, चिकन हलीम और मुर्ग हलीम हैं।
रमजान के महीने में व्यापक रूप से मिलने वाली निहारी भी पिछले साल की तुलना में 30 गुना ज्यादा लोकप्रिय हो गया है। इफ्तार व्यंजनों में समोसा, भजिया, रबड़ी, फिरनी, मालपुवा के लिए 20 दिन में 4.5 लाख ऑर्डर मिले हैं। इनके अलावा पनीर बटर मसाला, चिकन 65 और मसाला दोसा के भी बड़े पैमाने पर ऑर्डर मिले हैं। इस दौरान इडली के भी 17,000 ऑर्डर मिले हैं।
